Wenn ich im Frühling diese wundervollen Blüten wie Gänseblümchen, Söiblueme, Wiesenschaumkraut usw. und dazu die gesunden Kräuter wie Brennnesseln, Giersch, Gundelrebe, Söiblueme usw. sehe, packt es mich richtig und ich möchte dann nichts mehr anderes machen als diese zu kulinarischen Köstlichkeiten zu verarbeiten und zu fotografieren, damit ich es auch für dich festhalten kann: DIE […]

Herzhaft gut Beim Abfüllen der zerkleinerten und getrockneten Bärlauchblätter hat sich in der Schüssel ein Herz geformt (ja, zugegeben, ein klitzekleines bisschen nachgeholfen habe ich;-). Passt doch total. Denn der frischgeerntete Bärlauch ist herzhaft gut. Der Geschmack ganz, wie er sein muss: herzhaft «knoblauchig» und so was von gesund für deinen Körper. Auch Kräuterpfarrer Johann Künzle […]

Kelten verehrten die Brennnessel, sie wachse in der Nähe menschlicher Siedlungen um Haus und Hof zu schützen. Rudolf Steiner empfahl sogar, Kleider aus Brennnesseln zu tragen um sich vor schädlichen Einflüssen zu schützen. Die abgezogenen und getrockneten Fasern. Diese sind so toll, da konnte ich es nicht lassen, ein Herz daraus zu formen – bevor […]

Farben sind das Lächeln der Natur und Blumen sind ihr Lachen Jeremias Henry Light Hunt Bring, gerade jetzt in der noch etwas grauen Winterzeit, Farbe in dein Leben, vergiss für einen Moment Stress & Sorgen und lasse dein Herz strahlen. Das ist ganz einfach: Gib deinem Müesli einen farbigen Tupfer durch meine «BlüetePracht» (sieht doch […]

Vertraue dem Wandel,lasse Altes los,schaffe Platz für Neues. Wir befinden uns in der Zeit der Rauhnächte. Ihren Ursprung haben diese in zwei unterschiedlichen Kalendersystemen – dem bis in die Steinzeit zurückreichenden Mondkalender, sowie dem Sonnenkalender.  Das alte Mondjahr hatte jedoch nur 354 Tage, während das neue Sonnenjahr 365 Tage umfasste. Die Differenz sind genau 11 […]

In der Stille und Geduld des Wintersliegt die Kraft für das Neue. Monika Minder Die Kraft für das neue holt sich auch diese Königskerze, die sich heuer in meinem Garten zwischen den Rosen ein Plätzchen ausgesucht hat. Und es scheint ihr zu gefallen. Sie sieht prächtig aus. 

… durfte ich am «Langen Samstag», 28. Oktober, in Stans erleben. Nicht nur mit unserem Winkelried *smile*. Vielen netten Kundinnen und Kunden durfte ich meine Produkte präsentieren und verkaufen. Während interessanten Gesprächen genossen diese feinen Apfelmost und Nesslä-, bzw. Bärlauch-Guetzli. Ein gelungener Anlass.   Herzlichen Dank an dieser Stelle an Dunja (weiblicher.ch). Sie ermöglichte mir, meine […]

Chrüterknödel mit Gänseblümchen Brotrestverwertung für Gaumen und Auge😉: Brennesseln, Giersch, Spitzwegerich, Kapuzinerkresse – alles frisch von meinem Garten – fein gehackt gemischt mit „hartem“ in Milch aufgeweichtem Brot, Eier und aeriki Gewürz, dazu ein Pilzragout von Pilzen aus der Zentralschweiz – garniert mit Gänseblümchen von der Wiese und aerikisNessläFlocken: ein Gaumenschmaus zum Zmittag

Komm auf Stans – besuche unsere tollen Detaillisten, flaniere, kaufe ein und lass dich in den Restaurants kulinarisch verwöhnen. Und, nicht vergessen, mich zu besuchen. Du findest mich an bester Lage – Arnold Winkelried stets zu meiner Seite (als Statue natürlich;-)) Wir freuen uns auf dich.

In der Zeit vom Mitte August bis Mitte September seien die Kräuter noch heilkräftiger. Und durch die Weihe am 15. August, an Maria Himmelfahrt, bekämen die Kräutern eine magische Kraft.  Kräutersegnen um diese Jahreszeit ist auch ein heidnischer Brauch. Freya, die nordisch-germanischen Göttin der Liebe und der Heilkräuter war auch Schutzpatronin der Frauen, also ein […]

Es summt, flattert, krabbelt… in meinem wundervollen Garten.

Einfach herrlich… … wie momentan die Blüten im Garten wachsen. Und noch herrlicher, wie diese sich auf dem Teller präsentieren und noooooch herrlicher: die schmecken einfach rüdig guet. Malven, Kapuzinerkresse, Kornblumen, Ringelblumen mit Brennnesselspinat und Zucchetti inkl. Chefali aus dem eigenen Garten, Fisch aus dem Vierwaldstättersee … So sieht bei mir das Mittagessen im Sommer […]

Welch eine  Blütenpracht Einen gesunden Apero mit Gurkenscheiben, Cherry-Tomätli und Mozzarella. In dessen Mitte in oranger Farbenpracht, eine Ringelblumenblüte. Die heuer übrigens schon seit April blühen. Auch die Kornblumen sind schon da. In meinem Garten dieses Jahr leider etwas spärlicher, obwohl die Setzlinge supergut heranwuchsen. Aber es kann ja nicht jedes Jahr alles üppig wachsen, […]

… und was für ein Tätsch(t)li:-) – ein «Chrüter-Tätschli» Wie ihr wisst, bin ich nicht Vegetarier. Aber wenn man (frau) aus Kräuter solche Köstlichkeiten zubereiten kann, lassen wir (mein Mann hats auch begeistert) doch sehr gerne mal das Fleisch weg. Ich habe Brennnesseln, Giersch, Vogelmiere, Goldnessel, Bärlauch und Schnittlauch/Peterli mit Dinkelflocken, Ei und ein wenig Mehl […]

Zum dritten Mal schon – uii, das freut mich «rüdig» – habe ich am 17. April am Bürgenberg die saftig-grün-gesunden Brennnesseln für das «es Nesslä» gesammelt und an die Kleinbrauerei StiärBiär in Altdorf geliefert. Es ist toll, dass das Bier so gut ankommt. Das ist nicht nur meiner Idee und den Brennnesseln zu verdanken. So […]

… mit der Neunkräuter-Suppe oder die grüne Neune…

Jedes Jahr erfreut es mich immer wieder aufs Neue, wenn ich solche Momente erleben darf. Meistens ist es nur ein Bärlauchblatt. Heute war es ein ganzes Bündel, das sich durch ein Laubblatt gekämpft hat. Ein wahres Wunder… Kaum ist die Frühlingssonne wieder aktiv duftet es, vor allem in den Laubwäldern, schon wieder nach Knoblauch. Der […]

«Neiaberau»,kein Aprilscherz Am Samstag, 1. April 2023von 10 bis 16 Uhrkannst du dich in meinem Atelier  von meinen handgepflückten Kräutern, die mit Liebe zu qualitativen wertvollen Kräuterprodukten veredelt wurde, verzaubern lassen. …wunderbare Kräuterprodukte – kreativ verpackt – warten auf dich. Herzliches Geschenk zu Ostern, Muttertag oder einfach so Tolle Produkte mit noch «tolleren» Verpackungen warten […]

In der Kultur der amerikanischen Ureinwohner wird angenommen, dass die Geisterwelt uns Botschaften im Schlaf sendet. Traumfänger sortieren diese Nachrichten, fangen böse Träume in ihren Netzen ein, damit uns nichts stört und lassen schöne Träume voller Weisheit und Führung durch ihre Federn auf uns herab rieseln… Mein Traumfänger den ich selber hergestellt habe, ist etwas […]

Ein befreundetes Paar hatte dieses Jahr eine riesige Zuckerhut-Ernte und fragte mich, ob ich welchen gebrauchen könne. Ja, sicher. Denn ich hatte keine solchen in meinem Garten und was gibt es besseres und gesünderes als direkt vom Garten. Bei Zuckerhut denken die meisten an Salat. Ich auch. Aber da mein Mann nicht so ein grosser Salatesser […]

Das blaue Wunder: Meringues mit meinem BlütenZucker aus Malven- und Kornblumenblüten. Ganz nach dem Zitat von Albert Einstein: Das Schönste, das wir erleben können, ist das Geheimnisvolle.

Vogelmiere hat seinen Namen weil Vögel und Hühner ihre Samen lieben. Schneidet man den Stil der Pflanze leicht (nicht ganz) durch und zieht diesen ein bisschen auseinander kommt ein zweiter Strang zum Vorschein. Dieser wird Hühnerdarm genannt und ist ein eindeutiges Merkmal der Vogelmiere. Laut Pfarrer Künzle besitzt die Vogelmiere sogar alle lebenswichtigen Vitamine und […]

Einen wunderschönen Auftrag durfte ich diese Woche ausliefern: Der Kunde bestellte Tee in der Büchse, diese habe ich mit Namen der Beschenkten beschriftet, das gleiche auch mit dem BlütenZauberGlücksMoment-Kräutersalz, auch personalisiert. Als Tüpfli auf dem «i» legte ich jederm Geschenk ein «Sternengruss» oder «Herzensgrüss», einem Guetzli mit Blütendeko bei. Eingebettet in Waltis Heu und ein […]

Chrut&Konscht war wieder angesagt in meinem Atelier. Kräuter, die ich von Frühling bis Herbst mit viel Liebe gesammelt und mit Leidenschaft veredelt habe, präsentierten (ja, sie tun es noch immer) sich – teils weihnachtlich verpackt – und freuen sich auf die Kundschaft. Kräuterdüfte und Kerzenschein hüllen dich ein und verführen dich in weihnachtliche Atmosphäre. Schwatzen. […]

Im Frühling verarbeite ich Löwenzahn- und Bärlauchknospen zu delikaten Kapern, die sehr gut zu Käseplatten, Aperohäppchen, Raclette usw. passen. Jetzt, im Herbst, habe ich endlich (wollte es schon längst mal ausprobieren) auch aus den Kapuzinerkresse-Knospen Kapern hergestellt. Welch eine Freude was uns die Natur – vor allem auch in kulinarischer Hinsicht –  in allen Jahreszeiten zur Verfügung […]

…habe ich diese Produkte für einige ChrüterCheschtli, die «Chrampfis» anlässlich eines Helferessens erhalten haben. 

Sieht das nicht toll aus, diese Farbenpracht. Und noch «toller» sind die «ChrüterCheschtli», die ich mit den kostbaren Produkten aus den selbstgepflückten Kräutern für dich zusammenstelle.  Weitere Infos unter: https://www.aeriki.ch/verpackung

… juhuii, schön wie es diesen Sommer wächst. Die ersten weiblichen Brennnesseln samt Samen habe ich per Velo nach Hause geholt, im Estrich trocknen lassen, von den Rispen getrennt und in luftdichte Gläser gefüllt. Diese stehen nun im dunklen Schrank und warten bis sie in kleine Gläser abgefüllt werden, damit auch du dann von den […]

Am Johannistag wurden früher traditionell Heilpflanzen für die Hausapotheke gesammelt. Der Grund war, weil zu dieser Zeit die meisten Kräuter vor der Blüte stehen, sprich, am meisten Heilkraft in sich bergen. 

Am 26. April durfte ich 8 Kilo frische Brennnesseln, welche ich am Bürgenberg von Hand gepflückt habe, frühmorgens an Stiär Biär liefern.

… es ist wieder die schöne Zeit im Garten den Grill «anzufeuern» um ein saftiges Stück Fleisch zuzubereiten. Noch besser schmeckt es mit einer feinen «Chrüteranke»…

Herrlich, der Anblick in den Laubwäldern und erst noch der Knoblauchduft, der einem in die Nase steigt:-) der Bärlauch blüht Langsam ist es vorbei, mit Sammeln der Bärlauchblätter. Ich hoffe, ihr konntet die Zeit (oder könnt sie noch immer) geniessen, oder habt euch auf Vorrat aus dem Bärlauch Paste hergestellt oder getrocknet, damit ihr das […]

… und sind sich nicht bewusst, wie gesund er ist der Giersch

Lust, dem Schäumchen auf deinem Kaffee oder Tee einen gesunden Farbtupfer zu verleihen?

Mit viel Liebe habe ich Malvenblüten aus der Natur, Ringelblumen, Kornblumen und Rosenblüten von meinem Garten von Hand gepflückt und im Estrich des Bauernhauses sanft trocknen lassen. Die Blüten habe ich erst bei der Weiterverarbeitung zerkleinert und mit Bex-Salz aus der Schweiz veredelt. Entstanden ist eine tolle Kreation für Blüten-Zauber-Glücks-Momente